隱於西區巷弄中的台味美食，將你我自小熟悉的台灣味，轉化再延伸出全新體驗，品嚐美味的同時又不斷地在記憶中探索這似曾相識的味道，透過與店主的對話，一步步回溯它的源頭

—

//更新：2024/10/15已更換菜單//

根據上季滿意的體驗，相信這次的新菜色必然也有獨到之處，期待二訪再次驚豔

—

//灣guán濃湯麵-店家位置//

▲隱於巷弄中，是個很微妙、一不小心就會錯過的位置，位於西區華美街、忠誠街口，緊鄰路口燒烤店隔壁的巷內。因為是死巷不太有車進出，經過時以為裡面都是住家所以直接略過，遶了一圈才半信半疑地探入巷中

▲巷內右手邊白磁綠門，有放些植栽的那戶就是了，門上寫著「燈亮請進」，「灣」字燈亮，有燈就有人

//空間環境//

▲內部跟外觀同樣是以白色為基調，再綴上一點綠色元素，空間呈現清新乾淨的氛圍，約15席座位

▲廚房為半開放式穿透空間，整理得很乾淨且井然有序，說是一塵不染也不為過，從擺放方式看來覺得是自我要求頗高的人，老闆連鞋子都是白的，等待出餐期間不時飄出炙烤的香氣

▲一旁有自助的水跟餐具

//菜單//

▲主餐有山系、海派各一，以及小菜、飲料，低消就是一碗麵，如有人候位的話才有九十分鐘的用餐時間，菜單大約每季更新 (更新：2024/10/15已更換菜單)

//餐點//

▲除了主角湯麵之外，還附有一顆紹興酒溏心蛋、小菜，隨附小菜種類會視情況調整，不見得每次都一樣

山系 濃 湯 麵 $360

▲享用前先啜飲隨附的五葉松汁，隱約透出的檸檬香氣，讓人置身彷彿於清晨的山林，做為輕盈的開場

▲溫潤的雞湯加了蔬菜熬煮，湯頭醇厚不膩，保留了雞肉的鮮甜，也擁有蔬菜的淡雅，嚐起來層次多元豐富

▲舒肥雞肉以麻油調味細膩柔嫩、炙烤松阪豬肉微微焦香，口感扎實，兩者一柔一剛相得益彰

▲從一開始清新的五葉松汁出發、到湯頭，再到雞豬雙主菜，如此口感層層堆疊，一步步引人品味大自然的精粹

▲隨附的溏心蛋酒香芳醇鮮明，蛋黃凝結如琥珀般透亮，口感清甜

▲乾絲，平常多半是佐醬油、香油，但這裡是改用自家特調醬料，有點九層塔的香氣，乾絲吃起來柔韌有彈性

海派 濃 湯 麵 $360

▲一碗濃縮了豐富海味的饗宴，香濃的蝦湯、炙燒鮮蝦、口感細緻的干貝、柔軟的魚片，一上桌就傳來炙烤的香氣

▲隨附的蝦醋尤其令人驚豔，有點像喜宴一開始會先上的海鮮冷盤搭配用醋醬，加入湯中，酸甜清新的風味立刻浮現，湯頭的層次瞬間變得更加鮮明、活潑，轉化成與原本完全迴異的口感，很協調完全不衝突，足以讓人有換了種口味的錯覺

▲小黃瓜分段切成細片，但維持底部連接不斷，千層的結構入口時能依附更多醬汁，不是一般獨立單片食用可以相比，值得一試

黑纖米酒粕抹茶 $80

▲抹茶味濃，細緻的黑纖米讓口感喝起來有點像米漿些微的稠度，滿特別的

季節水果茶 $60

▲以百香果、鳳梨為基底，酸甜不膩

//綜合體驗//

湯頭香濃，兩種主題餐點搭配也各有獨特巧思，不僅是口味獨家，在食材組合跟設計上感覺得出花了很多心力，呈現出令人印象深刻的風格。除此之外，每季更換菜單的方式更凸顯店家源源不絕的創意，以及持續挑戰自我的前進動力，給人再訪的期待

//灣guán-店家資料//

ig 點我

Google Map

電話：0909-648618

營業時間：11:30–14:00、17:30–20:00(日、一公休)

付款方式：現金

—

更多台中中式餐廳

北平路台式料理 台中居酒屋推薦 為台菜注入美味新意 聚餐小酌皆宜 餐點精緻特色自成一格

吉日起《油飯·煲湯·手路菜》| 漢口路美味油飯、麻油雞，充滿懷舊感的好滋味，麻油系列大推，2種套餐搭配超划算

[北屯餐廳]五星海鮮宴會釣蝦KTV，現釣現烤活蝦、功夫大菜直送包廂的5星享受