[台中美食] 拉客牛肉麵 | 水湳市場 美味牛肉麵麻油雞 湯麵乾拌各有風味 推薦2小菜鴨血豆腐滑嫩細緻必點 辣油噴香夠味我還不加爆

[台中美食] 拉客牛肉麵 | 水湳市場 美味牛肉麵麻油雞 湯麵乾拌各有風味 推薦2小菜鴨血豆腐滑嫩細緻必點 辣油噴香夠味我還不加爆

水湳市場深夜美食,牛肉麵選用在地台灣牛,漂亮的筋肉比例大塊有嚼勁、麻油雞香氣豐富超暖心,搭配自家炒製的辣椒油,每一口都香辣夠味停不下來

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拉客牛肉麵 FB粉絲團(點我進入)
📍地址:台中市西屯區大鵬路96號 (點我導航)
☎️電話:0916-591419
🕚營業時間:16:00–01:00 (週日休息)
🅿️停車:路邊停車
🚚外送平台: Ubert Eats (點我訂餐)Food Panda (點我訂餐)
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位置、週邊環境

拉客牛肉麵位於大鵬路上,從水湳市場往大鵬國小方向過去,半路右手邊會看到一個顯眼的紅色燈籠就是了

▲開放的騎樓空間,空氣流通,讓人減低不少對疫情的擔憂,店家同時配合Ubert Eats (點我訂餐)Food Panda (點我訂餐) 兩家送餐平台,也可以多加利用喔

▲營業時間從下午四點開始到凌晨一點(或賣完為止),深夜嘴饞或想吃個宵夜也都不用怕

▲大紅燈籠就有種古早美味的感覺,尤其在深夜更有一種溫暖的氣氛

拉客牛肉麵 菜單

▲除了招牌的牛肉麵之外,另外還主打麻油雞系列,各有湯跟乾拌兩種不同料理方式,另外照片上的小菜也滿吸引人的

▲桌上的辣椒油紅得顯眼,等餐的時候忍不住打開看了一下,辣椒香氣濃郁,原來還加了蒜酥提味,等一下一定要試看看

拉客牛肉麵 餐點介紹

▲招牌牛肉麵 $120

▲下了重本選用口感較佳的在地台灣牛,肉質紋理中帶著些許牛筋,口感咬起來有不同層次,而且在熬煮透味之後變得軟Q,豐富的彈性吃起來很有嚼勁

▲麵條使用手工拉麵麵條,Q彈有勁不軟爛,咬下麵條時能感受到明確的切斷感

▲乾拌麻辣牛肉麵 $120

▲厚切牛肉塊滷得透亮,呈現著誘人色澤,蘿蔔也是跟牛肉一起長時間熬煮,一方面吸足了肉汁的精華,同時也釋放出本身的甜味,融入肉質當中

▲乾拌的滷汁香濃夠味,每一口麵條都能帶著一些起來,就著肉塊大口大口的吃,非常過癮

▲裡外都呈現漂亮醬色的白蘿蔔,跟著牛肉一起煮到軟爛,一咬就化

▲當然沒有忘了桌上的辣椒,香辣的口感讓乾拌麵口味再加分,會忍不住一直加喔

▲乾拌麻油雞(飯) $120

▲乾拌的吃法比較少看到,全酒煮到濃縮收乾的麻油精華湯,結合了麻油跟米酒的香氣,拌入粒粒分明的白飯裡,上面還舖著一顆冒著香氣的麻油炸蛋,光是看著它就令人口水流不停了

▲用麻油炸的荷包蛋,蛋白外層脆脆的,一咬下去卡滋卡滋作響,內層則是又香又軟,充滿麻油香

▲吸飽精華原湯的雞肉,還能保持彈性有咬勁而且不柴

▲顆顆飽滿油亮的米飯,並沒有因為拌入香濃的麻油湯汁而變軟,而且米飯之間的間隙也能吸收麻油原湯,每一口都很有味道

▲辣椒真的拌什麼都好吃,而且因為蒜酥的關係,可以讓麵跟飯多了一份脆脆的口感

▲麻油雞湯 $100

▲還沒上桌就先聞到麻油香,湯頭表面呈現濃厚色澤,雞肉跟高麗菜份量還滿多的

▲湯頭同樣使用之前提到的濃縮麻油精華湯再去調製而成,香醇卻不油膩,很多不敢吃全酒麻油雞的朋友也能夠接受,如果想要加酒(+$50)的朋友,記得點餐時先跟店員說,可以依您的需要客製

▲滷鴨血 $50

▲鴨血吃起來滑嫩、滷得很入味,不輸知名連鎖體系的小菜,滷汁味道偏重,也可以用來淋一些在飯或麵線上

▲斷面可以看到毛細孔非常細緻,需要小火長時間費工慢熬才能入味,在嘴裡咬下還會流汁

▲滷豆腐 $50

▲豆腐的口感介於傳統的板豆腐跟嫩豆腐之間,很能吸附滷汁,店家也是花了不少心力才找到滿意的供應商,

▲一份三個,用湯匙惦惦還滿有份量的,光看外表就看得出滷得入味

▲一咬開就看到滿滿滷汁從斷面滲出,滷得很透,三個一下就吃完了

▲拉客特製辣椒醬 $180

▲令人讚不絕口的自製辣椒醬,也有單獨販售喔,如果現場吃不過癮的話要買回家加爆也可以,拌麵拌飯都好吃~

整體評價

牛肉麵不管是湯的或乾拌都好吃,麻油雞系列香醇不油膩,
香氣濃厚同時又能保有清爽的口感,滿足怕吃全酒又嘴饞
想喝點熱湯補補身子的朋友。

小菜、獨家自製辣椒超夠味,真心推薦一定要試試看,
愛吃辣的人不要錯過喔~

拉客牛肉麵 分店資訊

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📍地址:台中市西屯區大鵬路96號 (點我導航)
☎️電話:0916-591419
🕚營業時間:16:00–01:00 (週日休息)
🅿️停車:路邊停車
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📍地址:台中市北區學士路286號 (點我導航)
☎️電話:0966-452558
🕚營業時間:11:00–14:00, 17:00–02:00 (週日休息)
🅿️停車:路邊停車
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