靠著炙燒牛排打出一片天下的赤鬼，以新品牌「花一番 炸牛排專門店」重返公益商圈，讓台中捷運美食再添戰力，鄰近文心森林公園、IKEA，用餐完還能順便走走逛逛

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花一番 炸牛排專門店 (粉絲團)
📍地址：台中市南屯區文心路一段435號 (點我導航)
🚈捷運：水安宮站
☎️電話：04-2259-6960
🕚營業時間：11:00 - 22:30
🅿️停車：路邊停車 
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花一番炸牛排 環境空間

▲花一番 炸牛排專門店位於文心路、公益路口，轉角處木質調外觀建物非常顯眼，入口處上方大圖展示著炸牛排誘人的粉嫩斷面。可搭台中捷運綠線到水安宮站，步行約5分鐘就到非常方便，吃完還可以散步到文心森林公園、或是逛逛IKEA都很近

▲高聳的牆面加上大logo很氣派，搭配外圍草皮造景很有日式庭園的感覺，吸引不少路人放慢腳步多看兩眼

▲日落之後加上燈光襯托，展現出另一種高雅質感，散發著台中餐廳特有的霸氣

▲4/16開幕，餐點只專注於三種肉品，分別是炸沙朗牛排飯、燒牛丼跟炸豬排飯

▲內側空間簡潔素雅，柔和白牆面搭配淺色木質桌椅，整個環境看起來很舒服

▲牆面也很單純，除了少部分區塊掛著幾副無框畫作之外，大多都是留白，覺得在用餐時更能將注意力放在餐點上

▲喜歡這樣簡單的視覺環境

▲外圍靠窗的雙人座位置也不錯，用餐還可以邊看街景，而且因為跟人行道之間隔了一大段草皮，就算路人經過也不會覺得侵入性那麼強烈，或是有壓迫感

▲走道上以半穿透的方式區隔空間，點綴一些綠色植栽呼應整體色調

▲在這個位置用餐又是另一種完全不同的感覺

▲中島的自助飲料站，提供冷泡茶、紅茶跟仙草甘茶三種茶飲，不想喝冰的話一旁還有熱開水可以取用

花一番炸牛排 菜單

▲每張桌位上都有一個小平板，服務人員簡單介紹之後，就可以直接用平板點餐，有其他服務需求也可以按右上角的按鈕呼叫服務人員

共三個主餐選擇：炸沙朗牛排飯、燒牛丼跟炸豬排飯，套餐內含湯品、蛋品/漬物、配菜各1份，種類還蠻多樣的

配菜的選項有：凱薩沙拉、高麗菜絲及炸薯條

湯品有三種，分別是：招牌的芥蘭菜湯、大醬湯跟蛤蜊海帶湯

蛋品的部分為：三分蛋(冷)、不敢吃半熟蛋的話，還可以選另一個蒸蛋

最後還有雲筍、韓式泡菜跟小黃瓜等配菜

花一番炸牛排 餐點

▲等上餐時去倒了他們的冷泡茶跟紅茶，沒想到非常令人驚艷，冷泡茶順口不澀，而且茶味豐厚，紅茶也帶著濃郁茶香，微甜恰到好處又不膩口，遠超乎對於一般附餐飲料的期待，是好喝的單茶

▲暖胃湯品：芥蘭菜湯、大醬湯、蛤蜊海帶湯

▲翠綠的芥蘭菜切成小塊，滿滿佔據整個湯碗，湯頭喝得到芥蘭煨出的自然甜味，表層的老皮也去除得很徹底，吃起來脆口又沒有咬不動的菜梗

▲大醬湯裡有洋蔥、馬鈴薯、豆芽、海帶等熬出的蔬菜甜度，菜量不少，一入口就傳來鮮明的香辣口感，豆腐嫩Q有彈性，更是加分不少

▲有著大量海帶熬煮出的大海滋味，飽滿蛤蜊增添湯頭鮮甜。三種湯品各有特色，不過個人最推的還是招牌煨芥蘭菜湯

▲選用紐澳牛肉，油脂適中分佈均勻，咬勁紮實帶著肉汁，每次咀嚼都讓濃厚肉味在口中更加發散

▲麵衣酥脆完全不油膩，咬下真的會喀滋喀滋的，而且跟牛排緊密貼合，充份將肉汁鎖住，斷面看起來就很吸引人

▲隨附蒜末跟辣椒，建議吃法是加到醬汁裡再用肉沾著吃，不過其實原味就很好吃了

▲美國牛五花油花豐富又厚實，像鰻魚飯那樣蓋滿盛著越光米的盒中，更多了一分高級質感，一開蓋就傳來炙燒的香氣

▲誘人的醬色均勻而且很入味，鹹中帶點甜的口味，讓甜度發揮提味作用卻不過頭，是我偏好的比例

▲在地台灣豬肉，豬排厚實、肉質吃起來柔韌有勁，同樣包著酥脆麵衣，即使吃到最後一塊已不像剛上桌那麼熱，脆度依然不變，表面微微閃著油亮，吃起來卻一點都不油，盤子網架底下也完全沒有油漬，火候掌握得很好

▲炸豬排還是想配爽口的高麗菜絲，桌上有醬料瓶可以自行添加，配著肉吃

▲或是參考跟炸牛排一樣的建議吃法，沾蒜末辣椒醬一起吃也不錯

▲敢吃半熟蛋的話很推薦試試他們的三分蛋，不是跟飯一起吃，而是整顆吞入口中咬開，讓蛋黃爆發開的香濃甜味，跟微鹹醬汁融合在一起，細細品嚐那種新鮮上選蛋才能達到的均衡風味，吃起來完全沒有腥味

用餐整體感受

空間簡潔俐落，視覺上讓人感到很放鬆，加上桌位高度配置形成半包廂的感覺，入座之後覺得有自己專屬獨立空間的錯覺，可以放心跟朋友談天，不怕跟鄰桌互相干擾

從主餐、湯品、配菜到飲料都能感受到用心，相信為了這個新品牌下足不少功夫，只專注在三種肉品，發揮到最好，而且其他配角也都很有特色，芥蘭菜湯、三分蛋尤其推薦

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