東海商圈台中現炒，茶鵝、龍膽石斑活魚3吃大推，霸氣超大停車場，可團體預約客製菜單

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台西鵝肉現炒 東海店 FB粉絲團(點我進入) 
📍地址：台中市台中市西屯區國際街13-2號 (點我導航) 
☎️電話：04-2350-5799 , 0922-810231 
🕚營業時間：11:00–22:00 
🅿️停車：自有超大停車場
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台西鵝肉現炒 東海店 位置、環境

▲台西鵝肉現炒 位於台灣大道四段與國際街口，東海商圈天橋走下來就到了，醒目的紅色招牌很好辦識

▲主打鵝肉料理、龍膽石斑活魚三吃以及各式海鮮現炒，選擇非常多樣，巨大停車場P字招牌，正好呼應了店家擁有的超大停車空間

▲這麼霸氣的停車場應該只有台中餐廳有辦法了，店前可見的所有空地都可以停，停車方便相信也是很多人用餐的考量，車位不好找真的會大大影響前往的意願

除了一般散客，同時也接受團體預訂，依預算客製餐點，場地除了停遊覽車都沒問題之外，還可以做為戶外活動空間喔，之前就接過大學生包場地通宵烤肉的大型活動，有團體需求的朋友也可以跟店家討論喔

▲一進入店內就能看到水槽裡游著超大隻龍膽石斑，還有活跳跳的蝦子，新鮮看得到

▲內部空間很寬敞，至少可以擺個10來桌，公司、團體聚餐都沒問題。提醒您，雖然最近台灣疫情趨緩解封，但還是要注意基本防護喔

▲興致一來想唱首歌也沒問題，卡拉ok等著你，想唱什麼就點吧~

台西鵝肉現炒 東海店 餐點

▲其實一開始是先看到同事在瘋團購茶鵝，前後已經開了好幾團了，才好奇跟一波，沒想到一試成主顧，還沒打開就聞到茶鵝的燻香，開盒之後更不得了，不但香氣濃郁，肉質軟嫩汁多味甜，到貨當晚邊吃邊追劇就嗑掉一大半了，要不是快到睡覺時間，它肯定留不到明天

後來才知道茶鵝是出自這裡，馬上列入口袋名單，找了時間來吃一波

▲看看這華麗的陣仗，要把這15人桌擺滿的機會可不是常常有，讓我一一介紹~

▲原本就是衝著它來，當然不能放過這一道。茶鵝製作需要經過繁複的工序，大約需要一整天時間才能完成，在店內新鮮吃更覺得鮮甜

▲以前在外面吃到的茶鵝肉質大多比較乾柴，但是他們的茶鵝一吃就知道不一樣，非常入味、吃起來鮮嫩不柴有咬勁還帶有肉汁，腿跟翅膀這些骨頭部位啃起來也很過癮，皮QQ的還帶點汁

▲白切配薑絲沾醬的做法大家比較熟悉，不像茶鵝需要經過其他複雜處理程序，白切為了能吃出鵝肉的原汁原味，好的肉質是最大關鍵

▲鵝肉口感軟嫩，幾乎沒什麼多餘的脂肪，跟軟Q的皮一起吃真是絕配，其實不沾醬就很好吃了，頂多沾一點點就好，不然可惜了這麼鮮嫩的肉質

▲活魚三吃之一的火鍋吃法，石斑魚新鮮切片盛在大船上，下鍋涮熟即可，湯頭以時蔬為基底，更顯魚肉鮮甜本味

▲魚片頗有份量，顏色白裡透紅還隨著光線呈現亮亮的質感

▲下鍋涮個幾下很快就熟了，肉質緊實Q彈，吃得到魚肉的鮮甜，尤其魚皮脆脆的口感更是加分

▲吃過避風塘蝦/蟹/豬腳，石斑還是第一次看到。魚肉塊只有少量裹粉，酥脆的外皮下，肉質依然保持軟嫩的口感，跟蒜酥一起大火熗過之後，香氣全都融進肉裡，很下飯的一道~

▲同樣使用最簡單的料理方式提味，吃出魚肉鮮味，深邃的醬色其實口味並不重，卻能讓片下來的魚肉看起來更誘人

▲入口之後隨著紋路散開，魚片分散成QQ的塊狀，還帶著甘甜醬汁，跟火鍋比起來又是另外一種完全不同的鮮美

▲即然都出來吃大菜了，飯當然也要講究一點。炒飯該有的粒粒分明口感、快速爐爆炒的鑊氣都很到位，尤其飯裡的鯖魚可不是一般炒飯裡細到看不見的肉屑，而是大塊大塊的鯖魚塊啊~

▲鯖魚塊經大火爆炒過後略帶焦香，跟炒飯一起咬下，魚香在口中整個漫延開來，不用配菜就能一直吃不停

▲這道也是我很喜歡的菜色，軟絲切絲(好繞口)之後沾上鹹蛋黃酥炸，呈現金黃顏色

▲要吃之前竟然還先淋上芥末美奶滋，沒想到還有這樣的組合，而且口味超搭，完全無違和感

▲美奶滋就是要跟土方一樣整個加到爆才過癮啊~ (其實是因為怕下層沒沾到啦)

▲這驚人的份量一端出來我有點嚇到，要不要這麼補

▲蚵仔烤過之後通常體積會縮一點，但這盤每顆幾乎都有手掌心那麼大，這尺寸都快成精了，我還不吃爆。帶著淡淡海味，仍保持鮮嫩口感的熟度，不腥很好入口

▲第一口咬下酥脆的外皮之後，接著感覺到的是大腸醃得軟香入味的嚼勁，四季豆清脆還很有水份

▲表面帶著椒鹽的鹹香，入口還有蒜酥炒過的香氣，讓人忍不住想多扒兩口飯~

▲絲瓜蛤蠣見多了，這次改用同樣大到快成精的鮮蚵來取代蛤蠣，只有讚而已

▲蚵仔大小直逼盛湯用的大舀，鮮味更勝蛤蠣，絲瓜又吸飽了湯汁精華，兩個真是絕配

▲看來不起眼的燙魷魚，一入口卻非常讓人驚豔

▲爽口的脆度、咬下時從牙齒傳來的彈性切斷感，都比印象中吃過的還要明顯(想得到最接近的比喻，就是咬下德國香腸那種「波」一下的感覺)，而且完全不沾醬就吃得出魷魚本身的甜味

▲恰到好處的鹹度，有點像吃西瓜加鹽那樣突顯蝦子本身的甜味，肉質紮實鮮甜

▲下筷感受到的光滑度、透亮的蝦殼，都是新鮮食材才有的特點，而且重點是很乾淨都沒有腸泥

▲小鳥胃身為一位地瓜/芋頭控，自然對拔絲類菜色毫無招架之力。切塊堆成小金山一樣的擺盤很討喜，沾著糖衣閃著亮光的外表更是誘人

拔絲難在火侯控制，火太大、時間太長，會讓糖焦化過頭硬掉；火候小、時間不夠，水份蒸發不足，糖水又會太稀拔不了絲，這裡就能看出師傅的功力

▲外層糖衣脆甜，裡面的地瓜燙口鬆軟，當作台菜的最後甜點再適合不過了

台西鵝肉現炒 東海店 開心農場

店內另外一個特色，就是自家種植許多蔬菜(如川七、南瓜、地瓜葉、九層塔)足以供應餐廳大部分需求，而且因為自家人也常在店內聚餐，所以種菜都不噴藥的，吃起來也更安心，飯後還參觀了一下菜園~

整體評價

除了必吃的茶鵝、石斑魚三吃之外，
其他海鮮跟現炒表現也都不錯，
老闆夫妻從事餐飲多年，
早期從市場起家，因此累積不少經驗，
而且為人海派，在同濟會、
獅子會等社團中也很活躍，
來用餐有機會碰到的話可以聊聊喔~

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TinyBite TB小鳥胃（@tinybite.me）分享的貼文 於 PDT 2020 年 6月 月 17 日 上午 1:59 張貼

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