主打手切冷藏濕式熟成鮮肉，在台中火鍋市場自成一格，肉魂提供了多樣又新鮮的優質肉品，以手切的方式呈現食材最原始的樣貌，從前菜、主食到飲料甜點，不論在視覺或口感上都是令人享受的體驗

肉魂 鑄鐵料理 FB粉絲團(點我進入)
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📍地址：406台中市北屯區崇德路二段130號(點我導航)
☎️電話：04-2236-8862
🕚營業時間：11:30-15:30, 17:30-22:30
🅿️停車：路邊停車、週邊停車場
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天氣說冷就冷，這時總想喝點熱湯暖暖身體，這次來到肉魂，以高級手切冷藏肉，在激烈的台中火鍋市場，佔有一席之地，快跟小鳥胃來看看他們的獨到之處吧~

環境空間

▲一進門就會看到氣派的冷藏櫃，放著各種肉品，一旁的水槽更讓水產保持在最新鮮的狀態

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▲$50元扭蛋也可以試試手氣，以小搏大獲得食材，最大獎有波士頓龍蝦耶~ (單點 $762)

▲內部空間很寬敞，目測約有70~80席

▲整片牆面上的裝飾，是刻有肉魂logo的鑄鐵鍋喔

肉魂鑄鐵料理 菜單

▲菜單裡也帶到了集團旗下的其他餐飲品牌，如凱恩斯岩燒餐廳

▲先選擇套餐的肉品主食，光是各種肉品的組合就多到眼花撩亂

▲再來是後面的各種副食選項，包括湯底、開胃菜、前菜、飲料到甜點等等，甚至還有可以加點的酒類，內容非常豐富

▲點完餐後，服務員會先提供沾醬，有洋蔥泥、胡麻醬、蔥油醬跟剁椒醬，中間的是特調醬油，每張桌上也還有玫瑰鹽

▲本人蔥控，看到蔥油醬就忍不住想多來一點~

前菜、副食

▲前菜、湯底跟菜盤陸續上桌，菜盤內容也都是原型食材，沒有加工食品

▲和牛炙燒後逼出豐富油脂，表面油亮亮的很誘人；今天海產壽司搭配的是花枝，軟Q軟Q的脆甜口感

▲整隻蝦子對切之後，捲著小黃瓜絲跟海帶，醬汁鹹甜鹹甜，跟軟嫩的豆腐一起吃，非常清爽的開胃菜

▲金屬網籠方便煮麵，煮麵不會散開還要撈半天，這點滿貼心的。生麵條拿起來滿有份量，感覺很紮實

▲拌醬4選1，跟一開始提供的沾醬是一樣的，會另外給一小碟拌麵用，就說我是蔥控了，當然是吃蔥油醬

肉品主食

▲冷藏肉看得到的紅潤色澤，肉質精瘦沒什麼筋

▲在牛骨湯裡燙一下就好，粉嫩的五分熟，灑點玫瑰鹽提味，不沾醬也好吃

▲平常比較少見的鴕鳥肉，厚切成小塊，顏色比牛肉還深，營養價值不輸牛肉，可以沾中間的蛋黃再下鍋

▲深紅色的厚切鴕鳥肉，沾著黃澄澄的蛋液，光看就覺得超好吃的

▲口感有點像雞肉，肉切得很厚但還是很嫩，沒有腥味

▲一片一片吃不過癮，所以一次下了一堆，來肉魂就是要吃肉吃個夠

▲粉嫩的豚菲力，稍帶點油花，漂亮的紋路看起來很吸引人

▲稍微燙一下，在剛好紅嫩的熟度起鍋，肉片夠厚而能保有肉汁，沒什麼脂肪但是一樣軟嫩
▲覺得跟胡麻醬超搭，不會太搶肉的原味

▲斷面就看得出裡面的肉汁，整塊咬下，多汁的肉片口感更是豐潤

飲料甜點

▲顏色呈現漂亮的深褐色，冬瓜茶的味道喝起來也很濃，檸檬微酸，甜度比例也是我喜歡的

我原本就愛冬瓜茶，最怕喝到淡而無味的「冬瓜水」，肉魂的冬瓜檸檬，做成冰沙之後甜度還是很夠，這我愛~

▲豆腐口感很細緻，結構紮實沒有什麼孔洞，帶點淡淡花生香，上面的紅豆熬得很透，微甜不膩

沒想到是使用 I’m Talato我是塔拉朵 的義式冰淇淋~ 也是台中熱門打卡名店喔，尤其那個冰淇淋池更是網美們必拍景點

整體評價

不愧是以肉為名的肉魂，嚴選上等肉品以冷藏方式保鮮，
搭配獨門的醬料，口感更是加分。不但肉品份量大，
副食選擇也很多樣而且精緻，每道都能感覺得出對料理的用心

天氣一冷，對火鍋+肉這樣的組合總是很難抗拒，
快趁這難得的冷天吃一波吧~

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