[台中美食] 肉魂鑄鐵料理 | 台中火鍋 手切冷藏肉質新鮮 套餐1主食8副 食份量多選擇超豐富 滿足無肉不歡的你

[台中美食] 肉魂鑄鐵料理 | 台中火鍋 手切冷藏肉質新鮮 套餐1主食8副 食份量多選擇超豐富 滿足無肉不歡的你

主打手切冷藏濕式熟成鮮肉,在台中火鍋市場自成一格,肉魂提供了多樣又新鮮的優質肉品,以手切的方式呈現食材最原始的樣貌,從前菜、主食到飲料甜點,不論在視覺或口感上都是令人享受的體驗

肉魂 鑄鐵料理 FB粉絲團(點我進入)
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📍地址:406台中市北屯區崇德路二段130號(點我導航)
☎️電話:04-2236-8862
🕚營業時間:11:30-15:30, 17:30-22:30
🅿️停車:路邊停車、週邊停車場
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天氣說冷就冷,這時總想喝點熱湯暖暖身體,這次來到肉魂,以高級手切冷藏肉,在激烈的台中火鍋市場,佔有一席之地,快跟小鳥胃來看看他們的獨到之處吧~

環境空間

▲一進門就會看到氣派的冷藏櫃,放著各種肉品,一旁的水槽更讓水產保持在最新鮮的狀態

▲$50元扭蛋也可以試試手氣,以小搏大獲得食材,最大獎有波士頓龍蝦耶~ (單點 $762)

▲內部空間很寬敞,目測約有70~80席

▲整片牆面上的裝飾,是刻有肉魂logo的鑄鐵鍋喔

肉魂鑄鐵料理 菜單

▲菜單裡也帶到了集團旗下的其他餐飲品牌,如凱恩斯岩燒餐廳

▲先選擇套餐的肉品主食,光是各種肉品的組合就多到眼花撩亂

▲再來是後面的各種副食選項,包括湯底、開胃菜、前菜、飲料到甜點等等,甚至還有可以加點的酒類,內容非常豐富

▲點完餐後,服務員會先提供沾醬,有洋蔥泥、胡麻醬、蔥油醬跟剁椒醬,中間的是特調醬油,每張桌上也還有玫瑰鹽

▲本人蔥控,看到蔥油醬就忍不住想多來一點~

前菜、副食

▲前菜、湯底跟菜盤陸續上桌,菜盤內容也都是原型食材,沒有加工食品

▲炙燒海產握壽司 / 炙燒和牛握壽司 (單一套餐含二貫)

▲和牛炙燒後逼出豐富油脂,表面油亮亮的很誘人;今天海產壽司搭配的是花枝,軟Q軟Q的脆甜口感

▲壽喜涼拌海老豆腐 / 白葡萄味醋冰沙

▲整隻蝦子對切之後,捲著小黃瓜絲跟海帶,醬汁鹹甜鹹甜,跟軟嫩的豆腐一起吃,非常清爽的開胃菜

▲手工拉麵

▲金屬網籠方便煮麵,煮麵不會散開還要撈半天,這點滿貼心的。生麵條拿起來滿有份量,感覺很紮實

▲拌醬4選1,跟一開始提供的沾醬是一樣的,會另外給一小碟拌麵用,就說我是蔥控了,當然是吃蔥油醬

肉品主食

▲手切冷藏 澳洲牛菲力 $586 (建議五分熟,涮3~5秒)

▲冷藏肉看得到的紅潤色澤,肉質精瘦沒什麼筋

▲在牛骨湯裡燙一下就好,粉嫩的五分熟,灑點玫瑰鹽提味,不沾醬也好吃

▲手切冷藏 台灣鴕鳥菲力 (建議五分熟,涮3~5秒)

▲平常比較少見的鴕鳥肉,厚切成小塊,顏色比牛肉還深,營養價值不輸牛肉,可以沾中間的蛋黃再下鍋

▲深紅色的厚切鴕鳥肉,沾著黃澄澄的蛋液,光看就覺得超好吃的

▲口感有點像雞肉,肉切得很厚但還是很嫩,沒有腥味

▲一片一片吃不過癮,所以一次下了一堆,來肉魂就是要吃肉吃個夠

▲手切冷藏 台灣豚菲力 (建議全熟,涮10~15秒)

▲粉嫩的豚菲力,稍帶點油花,漂亮的紋路看起來很吸引人

▲稍微燙一下,在剛好紅嫩的熟度起鍋,肉片夠厚而能保有肉汁,沒什麼脂肪但是一樣軟嫩
▲覺得跟胡麻醬超搭,不會太搶肉的原味

▲斷面就看得出裡面的肉汁,整塊咬下,多汁的肉片口感更是豐潤

飲料甜點

▲冬瓜檸檬冰沙 / 馬爾濟斯可爾必思凍飲

▲顏色呈現漂亮的深褐色,冬瓜茶的味道喝起來也很濃,檸檬微酸,甜度比例也是我喜歡的

我原本就愛冬瓜茶,最怕喝到淡而無味的「冬瓜水」,肉魂的冬瓜檸檬,做成冰沙之後甜度還是很夠,這我愛~

▲相思花生糯米豆腐

▲豆腐口感很細緻,結構紮實沒有什麼孔洞,帶點淡淡花生香,上面的紅豆熬得很透,微甜不膩

▲季節冰品

沒想到是使用 I’m Talato我是塔拉朵 的義式冰淇淋~ 也是台中熱門打卡名店喔,尤其那個冰淇淋池更是網美們必拍景點

整體評價

不愧是以肉為名的肉魂,嚴選上等肉品以冷藏方式保鮮,
搭配獨門的醬料,口感更是加分。不但肉品份量大,
副食選擇也很多樣而且精緻,每道都能感覺得出對料理的用心

天氣一冷,對火鍋+肉這樣的組合總是很難抗拒,
快趁這難得的冷天吃一波吧~

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